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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

世界一周航空券Perfect Book　夢を叶える驚異のチケット

著者名 世界一周堂×地球一周コミュニティ／著
出版者 朝日新聞社
出版年月 2006.10
請求記号 2909/00584/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230300305一般和書２階書庫　在庫 

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食生活-歴史　肉・肉製品　牛乳　米

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 2909/00584/
書名 世界一周航空券Perfect Book　夢を叶える驚異のチケット
著者名 世界一周堂×地球一周コミュニティ／著
出版者 朝日新聞社
出版年月 2006.10
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 4-02-330375-5
分類 29093
一般件名 旅行案内(外国) 　 航空運賃
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916047711

要旨 明治維新から１５０年。長いようで短かったこの期間で、日本ほど食生活を激変させた国は他にあっただろうか。肉・牛乳・米は、ときに奇跡の妙薬として特別なパワーを付与され、国の政策とも深くかかわってきた。私たちの健康信仰と変身願望に火をつけ、食卓を劇的に変えた張本人でもある。これら「カリスマフード」の受容のドラマから、変わりゆく時代、変わらない人間の精神史をたどる。
目次 第１章　肉（フランスの宮廷料理だったジビエがにわかにブーム
ジビエを食べて環境保全に貢献
日本人はずっと肉を食べていた　ほか）
第２章　乳（「牛乳は体に悪い」という言説
ヒートアップした牛乳論争
乳糖不耐症とアメリカの「陰謀論」　ほか）
第３章　米（美容体操からダイエットへ
タレント・ダイエットと一品ダイエットの蔓延
「医学的に正しいダイエット」の台頭　ほか）
著者情報 畑中 三応子
　１９５８年生まれ。編集者・ライター。編集プロダクション「オフィスＳＮＯＷ」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』（ともに中央公論新社）編集長を経て、プロ向けの専門技術書から超初心者向けのレシピブックまで幅広く料理本を手がけるかたわら、近現代の流行食を研究・執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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