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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

植物の栄養交雑　(科学選書)

著者名 イ・イェ・グルシチェンコ／著 高梨洋一／訳
出版者 岩崎書店
出版年月 1954.7
請求記号 SN471/00021/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011577216６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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食用油脂　健康法

書誌詳細

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請求記号 SN471/00021/
書名 植物の栄養交雑　(科学選書)
著者名 イ・イェ・グルシチェンコ／著 　 高梨洋一／訳
出版者 岩崎書店
出版年月 1954.7
ページ数 312p 図版5枚
大きさ 22cm
シリーズ名 科学選書
分類 62512
一般件名 接ぎ木・さし木
書誌種別 ６版和書
内容注記 文献:p300〜312
タイトルコード 1001110081139

要旨 生活習慣病予防に効果抜群、オメガ３たっぷりオイル。高栄養価で美味しい、加熱ＯＫの調理オイル。香り豊かで美肌に効く、ナッツオイル。酸化を防ぎ、体も喜ぶ、使い方・保存法満載。
目次 １　悩み解消オイルが見つかる　健康オイルカタログ４２（生活習慣病予防に効果抜群。オメガ３たっぷりオイル
高栄養価で美味しい。毎日使いたい加熱調理ＯＫのオイル
香り豊かで美肌に効くナッツオイル　ほか）
２　酸化を防いで油の効能を１００％活用。いちばん体によいとり方＆保存法（油のキホン１　そもそも油って何？油はさまざまな脂肪酸で構成されている
油のキホン２　脂肪酸の種類　含まれる脂肪酸で植物油の性質は決まる
油のキホン３　植物油に含まれる栄養素　植物油には脂溶性ビタミンや抗酸化物質が含まれる　ほか）
３　体内で働く油のしくみを知って病気予防。体と油の基礎知識（脂質のキホン　三大栄養素の一つ。もっとも効率がよいエネルギー源
脂質の働き１　エネルギー　体にたまりやすい油とたまりにくい油がある
脂質の働き２　細胞や脳組織の材料　不飽和脂肪酸とコレステロールが細胞や神経をつくる　ほか）
著者情報 井上 浩義
　１９６１年福岡県生まれ。医学博士、理学博士。慶應義塾大学医学部化学教室教授。専門は薬理学、生理学、高分子化学、原子力学。日本抗加齢医学会評議員などを務める。医薬品の開発を通じてＰＭ２．５やナノ粒子の研究をするかたわら、食や健康についての造詣が深く、食用油やナッツ類の権威としても知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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