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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

周富徳ベスト100中華　決定版

著者名 周富徳／著
出版者 ブックマン社
出版年月 2014.7
請求記号 596/08904/

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1 港2632049751一般和書一般開架　在庫 
2 守山3132183611一般和書一般開架　貸出中 
3 名東3332197049一般和書一般開架　在庫 
4 南陽4230694913一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08904/
書名 周富徳ベスト100中華　決定版
著者名 周富徳／著
出版者 ブックマン社
出版年月 2014.7
ページ数 238p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89308-824-6
分類 59622
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 2014年4月、71歳でその人生を閉じた“炎の料理人”周富徳。子どもからお年寄りまで幅広い世代に好まれるようアレンジした、秘伝の中華料理100品のレシピを紹介する。親交の深かった人々からの追悼メッセージも収録。
タイトルコード 1001410031743

要旨 麻婆豆腐、酢豚、八宝菜、春巻、鮭炒飯―周富徳秘伝のレシピ、これが集大成！
目次 肉
魚介
野菜
卵
豆腐
麺
ご飯
点心
スープ
デザート
著者情報 周 富徳
　１９４３年、横浜中華街に生まれる。１８歳から料理の道に入り、新橋「中国飯店」で修業を積む。以来、「京王プラザホテル」副料理長、「聘珍樓」の総料理長、「赤坂璃宮」の総料理長を歴任。１９９５年、東京青山に自営店「富徳」をオープンし総料理長を務めていた。“炎の料理人”として多くのテレビ番組に出演。２０１４年４月、永眠(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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