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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

深遠なるインド料理の世界　(わたしの旅ブックス)

著者名 小林真樹／著
出版者 産業編集センター
出版年月 2024.12
請求記号 596/13343/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332466156一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13343/
書名 深遠なるインド料理の世界　(わたしの旅ブックス)
著者名 小林真樹／著
出版者 産業編集センター
出版年月 2024.12
ページ数 319p
大きさ 18cm
シリーズ名 わたしの旅ブックス
シリーズ巻次 058
ISBN 978-4-86311-428-9
分類 59622
一般件名 料理(インド) 　 インド-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
内容紹介 甘いバターチキン、デカすぎるナン、流行りのビリヤニ…。インド料理のルーツを求めて亜大陸を食べ尽くす! インドマニアの著者が、インド料理のルーツや魅力、作法まで、広大で重層的なインドの食世界を語る。
タイトルコード 1002410068147

要旨 甘いバターチキン、デカすぎるナン、流行りのビリヤニ…インドマニアの食器屋がインド料理のルーツを求めて亜大陸を食べ尽くす！インドへの愛と知識が溢れ出す現代インド料理論。
目次 バターチキン
ナン
ビリヤニ
タンドリー・チキン
ターリー
ミールス
ダルバート
ファルーダ
チャパティ
ドーサ
モモ
チキン・マンチュリアン
グラーブ・ジャームン
マクドウエル
ラッシー
チャイ
著者情報 小林 真樹
　東京都出身。インド料理をこよなく愛する元バックパッカーであり、インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。買い付けの旅も含め、インド渡航は数えきれない。商売を通じて国内のインド料理店とも深く関わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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