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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

家庭で楽しむペルシャ料理　フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓

著者名 レザ ラハバ／著 長谷川朝子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.1
請求記号 596/13336/

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1 鶴舞0238527154一般和書１階開架　在庫 
2 富田4431574112一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/13336/
書名 家庭で楽しむペルシャ料理　フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓
著者名 レザ ラハバ／著 　 長谷川朝子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-29460-5
一般注記 2009年刊に新しいレシピを加え、再編集
分類 59622
一般件名 料理(イラン)
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界的に注目されている中東料理の一つ、ペルシャ料理。ヘルシーなおいしさが大きな魅力で、スパイスとハーブをふんだんに用いながらも、穏やかでやさしい風味が特徴のレシピを紹介する。スイーツやジャム等のレシピも掲載。
タイトルコード 1002410077622

要旨 ペルシャ料理では、野菜やフルーツが、肉や魚と肩を並べる主役の食材として扱われます。ヨーグルトや豆を使った料理も多く、ヘルシーなおいしさが大きな魅力。また、どの料理にもスパイスとハーブをふんだんに用いますが、刺激的な強い味ではなく穏やかでやさしく、奥深い風味が特徴です。ペルシャ料理は古代ペルシャから続く時間の中で育まれ、それぞれの家庭で受け継がれてきたとても豊かな料理なのです。
目次 １　フルーツ、ナッツがおいしい料理
２　ハーブたっぷり料理
３　野菜たっぷり料理
４　ヨーグルトを使った料理
５　体にやさしい豆料理
６　ペルシャンスイーツ
７　旬の素材でジャム＆ピクルス
Ｓｐｅｃｉａｌ　ペルシャンホームパーティー
著者情報 ラハバ，レザ
　イラン生まれ。母国を離れ、インドで大学院修了後、８５年に来日。長谷川朝子とともに多くの美術館や教会、店舗の壁画制作や店舗のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインなどを手がける。料理教室、絵の個展やペルシャ詩の朗読会などを開催。料理はアート。母から伝授されたペルシャ料理には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長谷川 朝子
　企業で商品開発およびプロダクトデザインを手がけ、各地を旅行した後に独立。レザ　ラハバとともに多くの美術館、教会、店舗の壁画制作やビジュアルプロデュース、グラフィックデザインを手がけるほか、イラスト、パッケージや玩具、文具などのデザインや企画など幅広く活動。絵画は故軽部興氏に師事した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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