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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

キャディ

著者名 小田和正／著
出版者 スタジオ・シップ
出版年月 1994
請求記号 N7838/00488/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3030055218一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N7838/00488/
書名 キャディ
著者名 小田和正／著
出版者 スタジオ・シップ
出版年月 1994
ページ数 155p
大きさ 25cm
ISBN 4-88315-292-8
分類 7838
一般件名 ゴルフ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410237681

要旨 一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの“食”」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは？国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。
目次 第１章　フランスの「国民食」になったクスクス
第２章　クスクス粒の仕組みとその種類
第３章　クスクスの冒険
第４章　スパイスと呪術と薬膳
第５章　世界のクスクス
第６章　クスクスのヴァリエーション
第７章　「自由、平等、クスクス」
著者情報 にむら じゅんこ
　ライター・翻訳家。東京大学大学院総合文化研究科博士課程にて比較文化を専攻。専門フィールドは、東アジア・フランス語圏近代文化。２０世紀初頭にフランスで活躍していた東アジアの画家たちの作品を研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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