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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

熱して冷せばすぐ治る　どんな症状もよくとれる不思議な医学

書いた人の名前 高山伊佐夫／著
しゅっぱんしゃ コア
しゅっぱんねんげつ 1983
本のきごう N492-5/00371/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0130172018一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう N492-5/00371/
本のだいめい 熱して冷せばすぐ治る　どんな症状もよくとれる不思議な医学
書いた人の名前 高山伊佐夫／著
しゅっぱんしゃ コア
しゅっぱんねんげつ 1983
ページすう 190p
おおきさ 19cm
ISBN 4-906175-03-1
ぶんるい 49253
いっぱんけんめい 温熱療法
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009210205633

ようし 麻婆豆腐、坦々麺、ザーサイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その究極の味を追いかけ、壁にぶち当たり、挫折しかけたときに二代目の息子を救った妻の一言とは…。「父と同じ味を追求するのではなく、自らの味を作り、おいしいと言ってもらえればいい」。そう気づいたときに陳建一は、偉大なる父を持った２代目という重圧から解放された。彼が父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいこと、とは。
もくじ まえがき　父と同じ「現代の名工」を受賞して
１章　父と僕の麻婆豆腐―青出之藍―青は藍より出でて、藍より青し
２章　中華の神様陳建民が辿った道―偸精学芸―芸は見て、学び、覚える
３章　四川飯店の二代目教育―持増広多―国を持ち、人を増やし、見識を広め多くを知りなさい
４章　中華の神様の遺言―低賞感微―腰低く、人を褒め、感じて、微笑んでいなさい
５章　三代目の息子に伝えたいこと―吾日三省―一日三回、自らを反省せよ
ちょしゃじょうほう 陳 建一
　１９５６年（昭和３１年）、日本に四川料理を広めた陳建民の長男として東京に生まれる。東京中華学校を経て、高校、大学と玉川学園で学ぶ。卒業後、父の経営する赤坂四川飯店で修行を始め、１９９０年、父の跡を継ぎ、四川飯店グループ社長に就任。１９９３年から６年間、テレビ番組「料理の鉄人」の中華の鉄人として数々の名勝負を繰り広げる。また、父もかつて講師として出演していたＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。２００８年、父も受賞した「現代の名工」を受賞。現在、グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に努める一方、講演やイベント、テレビの料理番組などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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