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書誌情報サマリ

書名

インド・パキスタン料理デリーのすべて 週替わりカレープレートの挑戦

著者名 田中源吾/著
出版者 柴田書店
出版年月 2024.8
請求記号 596/13177/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238442362一般和書1階開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13177/
書名 インド・パキスタン料理デリーのすべて 週替わりカレープレートの挑戦
著者名 田中源吾/著
出版者 柴田書店
出版年月 2024.8
ページ数 147p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06384-0
分類 59622
一般件名 料理(インド)   カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 上野の地に店を構えてまもなく70年になる老舗カレー店「デリー」のグランドメニューの数々と、テイクアウトの週替わり定食を大公開! カシミールカレー、マトンカラヒなど、とっておきのレシピを計107品紹介します。
書誌・年譜・年表 社史年表:p135
タイトルコード 1002410034224

要旨 上野の地に店を構えてまもなく70年。テイクアウトの週替わり定食12種を含め老舗店のとっておきレシピを計107品掲載!
目次 1 アトリエデリーの毎週カレープレート(アトリエデリー的ゴアのランチ
牛ホホ肉の牛タンのビリヤニ・カラチ風 ほか)
2 上野本店の大解剖(カシミールカレー
インドカレー ほか)
3 銀座支店の大解剖(マトンカラヒ
サグチキン ほか)
4 おうちでデリー(チェティナッド風エッグカリー(カラヒソースを使って)
チキン・アチャーリ(カラヒソース+ナスのピクルスを使って) ほか)
5 デリーの歴史(デリー創業者、田中敏夫の足跡
社史年表
3代目社長、田中源吾とデリー)


内容細目表:

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