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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

インド・パキスタン料理デリーのすべて　週替わりカレープレートの挑戦

著者名 田中源吾／著
出版者 柴田書店
出版年月 2024.8
請求記号 596/13177/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238442362一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/13177/
書名 インド・パキスタン料理デリーのすべて　週替わりカレープレートの挑戦
著者名 田中源吾／著
出版者 柴田書店
出版年月 2024.8
ページ数 147p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06384-0
分類 59622
一般件名 料理(インド) 　 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 上野の地に店を構えてまもなく70年になる老舗カレー店「デリー」のグランドメニューの数々と、テイクアウトの週替わり定食を大公開! カシミールカレー、マトンカラヒなど、とっておきのレシピを計107品紹介します。
書誌・年譜・年表 社史年表:p135
タイトルコード 1002410034224

要旨 上野の地に店を構えてまもなく７０年。テイクアウトの週替わり定食１２種を含め老舗店のとっておきレシピを計１０７品掲載！
目次 １　アトリエデリーの毎週カレープレート（アトリエデリー的ゴアのランチ
牛ホホ肉の牛タンのビリヤニ・カラチ風　ほか）
２　上野本店の大解剖（カシミールカレー
インドカレー　ほか）
３　銀座支店の大解剖（マトンカラヒ
サグチキン　ほか）
４　おうちでデリー（チェティナッド風エッグカリー（カラヒソースを使って）
チキン・アチャーリ（カラヒソース＋ナスのピクルスを使って）　ほか）
５　デリーの歴史（デリー創業者、田中敏夫の足跡
社史年表
３代目社長、田中源吾とデリー）


内容細目表：

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