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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

「砂糖は太る」の誤解　科学で見る砂糖の素顔 　(ブルーバックス)

著者名 高田明和／著
出版者 講談社
出版年月 2001.05
請求記号 4985/00655/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4530579871一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00655/
書名 「砂糖は太る」の誤解　科学で見る砂糖の素顔 　(ブルーバックス)
著者名 高田明和／著
出版者 講談社
出版年月 2001.05
ページ数 162,4p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1330
ISBN 4-06-257330-X
分類 4985
一般件名 砂糖
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911014276

要旨 「砂糖は太る」それは、誤解です。「甘さが太らせる」それも、誤解です。「砂糖は糖尿病の原因」それも、やっぱり誤解です。あなたの「食べ物常識」を覆す、砂糖の真の姿。
目次 第１章　「砂糖は太る」の誤解（昔は薬だった砂糖
カロリーはそば粉と同じ　ほか）
第２章　健康常識の落とし穴（「数値」の誤解
肥満は本当に危険なのか　ほか）
第３章　“糖”が付くから砂糖が原因？糖尿病（人類の歴史とともにあった糖尿病
老いは「酸化」と「糖化」　ほか）
第４章　脳が欲しがる砂糖（コーヒー・ブレイク
記憶と砂糖　ほか）
第５章　健康な生活のために（体を動かすエネルギー
有酸素運動　ほか）
著者情報 高田 明和
　１９３５年、静岡県生まれ。慶応義塾大学医学部、同大学院卒業後、ニューヨーク州立大学助教授を経て、浜松医科大学教授。２００１年、浜松医科大学名誉教授。医学博士。専攻は生理学、特に血液学。日本生理学会、臨床血液学会などの評議員。１９８９年、中国科学院より国際凝固・線溶シンポジウム特別賞を受賞。１９９１年ポーランド、ビアリストク医科大学より名誉博士号を受ける。血液と生理学分野での国際的な活躍の一方、ユニークな科学エッセイで幅広い読者をもつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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