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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

青葉高著作選　1 　日本の野菜

著者名 青葉高／著
出版者 八坂書房
出版年月 2000.06
請求記号 626/00026/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233870278一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 熱田2230745610一般和書書庫　在庫 
3 中川3030808855一般和書一般開架花と緑在庫 

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蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00026/１
書名 青葉高著作選　1 　日本の野菜
著者名 青葉高／著
出版者 八坂書房
出版年月 2000.06
ページ数 311,14p
大きさ 20cm
巻書名 日本の野菜
ISBN 4-89694-456-9
分類 626
一般件名 蔬菜
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:巻末
タイトルコード 1009910021073

要旨 日本の食文化を支える代表的な野菜約８０種をとりあげ、その起源、伝播、渡来、栽培、品種、食味等から再考する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す野菜文化論。
目次 第１部　果菜類・ネギ類（野菜と文化
果菜類
葉菜類―ネギ類）
第２部　葉菜類・根菜類（葉菜類
根菜類）


内容細目表：

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