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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食の昭和文化史

著者名 田中宣一 松崎憲三／編著
出版者 おうふう
出版年月 1995
請求記号 N3838/00290/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232725093一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00290/
書名 食の昭和文化史
著者名 田中宣一 　 松崎憲三／編著
出版者 おうふう
出版年月 1995
ページ数 237p
大きさ 21cm
ISBN 4-273-02860-3
分類 3838
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 昭和食生活史年表:p225〜232
タイトルコード 1009510018204

要旨 日本人にとっての食　食生活を通して日本の過去・現在・未来をさぐる。
目次 近・現代における食習俗の変化
雑穀の優劣観
“御馳走”と食文化
粥の聖と俗―価値観の変容と現代的展開
昭和初期における米の炊飯法と用具―時局との関わりから
調理担当者からみた食生活―料理人を中心に
民俗学における食文化研究の軌跡
資料　昭和食生活史年表


内容細目表：

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