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書誌情報サマリ

書名

たべもの歴史散策

著者名 小柳輝一／著
出版者 時事通信社
出版年月 1994
請求記号 N3838/00259/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232534529一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00259/
書名 たべもの歴史散策
著者名 小柳輝一／著
出版者 時事通信社
出版年月 1994
ページ数 256p
大きさ 20cm
ISBN 4-7887-9437-3
分類 3838
一般件名 食物-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 引用・参考文献:p252〜256
タイトルコード 1009410233794

要旨 古代から愛好された山海の珍味、現代のグルメブームも及ばない江戸の高級料理、貴賎の暮らしを彩る季節の食材、繁盛した料理店。日本のたべものと料理の歴史を多くの文献を渉猟してたどり、時代ごとの、また時代を越えた食文化を探訪する。
目次 季節の味わい
通の味粋な味
行事の料理
庶民派の料理
滋養健康食
古今のグルメ
飽きない日常食


内容細目表：

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