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書誌情報サマリ

書名

美食の文化史　ヨーロッパにおける味覚の変遷

著者名 ジャン・フランソワ・ルヴェル／著 福永淑子 鈴木晶／訳
出版者 筑摩書房
出版年月 1989
請求記号 N3838/00152/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231134933一般和書２階書庫　在庫 

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ジャン・フランソワ・ルヴェル　福永淑子　鈴木晶

書誌詳細

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請求記号 N3838/00152/
書名 美食の文化史　ヨーロッパにおける味覚の変遷
著者名 ジャン・フランソワ・ルヴェル／著 　 福永淑子 　 鈴木晶／訳
出版者 筑摩書房
出版年月 1989
ページ数 281p
大きさ 22cm
ISBN 4-480-83099-5
分類 3838
一般件名 食生活-歴史 　 ヨーロッパ
書誌種別 一般和書
内容注記 原書名:Un festin en paroles:＊histoire litteraire de la ＊sensibilite gastronomique ＊de l'antiquite a nos jours.
タイトルコード 1009410080372

要旨 絢爛たる美食の絵巻。古代ギリシアから、「美しい狂気」といわれる天才カレームの黄金期を経て現代に至るまで―２０００年におよぶ人々の美味へのあくなき挑戦の歴史を、文学・料理書・食通の回想録等の資料を駆使して織りなす華麗なる絵巻。壮大に描く西洋料理の歴史。
目次 １　料理の二つの起源
２　アリストファネスの野兎からペトロニウスの猪まで
３　パンとワイン
４　そしてついに、タイユヴァンが…
５　メディチ家の亡霊
６　料理からガストロノミーへ
７　古いものと新しいもの
８　国際性の誕生
９　カレームの世紀


内容細目表：

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