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書誌情報サマリ

書名

江戸料理史・考 日本料理<草創期>

著者名 江原恵/著
出版者 河出書房新社
出版年月 1986
請求記号 N3838/00084/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230454126一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N3838/00084/
書名 江戸料理史・考 日本料理<草創期>
著者名 江原恵/著
出版者 河出書房新社
出版年月 1986
ページ数 310p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-24084-4
一般注記 巻末:江戸料理文化関係年表
分類 3838
一般件名 食生活-歴史   日本-歴史-江戸時代
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009310057384

要旨 生活のなかの日本料理史。現在、わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣はいつどのようにつくられてきたものなのか
目次 第1章 式庖丁からの離脱
第2章 元禄時代の食生活
第3章 茶の湯と料理文化


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