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書誌情報サマリ

書名

生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」

著者名 福岡伸一／著 松田美智子／レシピ制作
出版者 日刊現代
出版年月 2024.1
請求記号 596/13027/

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1 瑞穂2932661586一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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請求記号 596/13027/
書名 生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
著者名 福岡伸一／著 　 松田美智子／レシピ制作
出版者 日刊現代
出版年月 2024.1
ページ数 237p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-06-534462-0
分類 596
一般件名 料理 　 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには2人による解説を付す。
タイトルコード 1002310080841

要旨 今日食べたもので、明日のあなたが作られる。オールカラー全８４レシピ紹介。ベストセラー『動的平衡』の著者と第一線の料理研究家による画期的な「食」のコラボ本！
目次 第１部　「動的平衡」から読み解く生物ととしての人間の「理想の食」（「動的平衡と食」を、科学の歴史から探る
私が「動的平衡」に辿りつくまで
生物学者である私の原点…「センス・オブ・ワンダー」
「生命」とは何だろうか、「食」とは何だろうか
人はカロリーだけでは生きていけない！）
第２部　命の健康を守るために料理研究家が考えた「理想のレシピ８４」（春の旬を味わう―食材そのものの甘さ、おいしさを生かして食す
夏の旬を味わう―暑くて疲れやすい季節だからこそ、健康維持には「食」が重要
秋の旬を味わう―「食欲の季節」をおいしく、ヘルシーに楽しむために！
冬の旬を味わう―寒い季節においしくなる食材で、身も心もあたたかく
「完全食」で健康を健康を保つ―「これだけ」でたくさんの栄養素を摂取　ほか）
著者情報 福岡 伸一
　１９５９年東京生まれ。京都大学卒。青山学院大学教授・米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者・作家。専門分野での論文発表のかたわら、一般向け著作・翻訳も手がける。『生物と無生物のあいだ』（講談社）は８８万部超のベストセラーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松田 美智子
　１９５５年東京生まれ、鎌倉育ち。女子美術大学卒。料理研究家、日本雑穀協会理事、女子美術大学講師。ホルトハウス房子氏に師事し幅広く料理を学ぶ。「松田美智子料理教室」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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