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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

私たちの食と健康　食生活の諸相 　第2版

著者名 吉田勉／監修 宮沢栄次／編著 堀坂宣弘／編著
出版者 三共出版
出版年月 2017.3
請求記号 4985/03903/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237658075一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03903/
書名 私たちの食と健康　食生活の諸相 　第2版
著者名 吉田勉／監修 　 宮沢栄次／編著 　 堀坂宣弘／編著
出版者 三共出版
出版年月 2017.3
ページ数 10,173p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7827-0758-6
分類 4985
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 食生活の意義や歴史などを概観。健康な生活の維持に不可欠な食の課題として栄養問題を取り上げるほか、食生活に関する安全問題を有害食品などの質的面、また食料確保にかかわる環境などの量的面を通して解説する。
タイトルコード 1001710004937

目次 １　食生活の意義
２　食の歴史
３　健康と栄養の歴史と制度・行政
４　世界と日本の食
５　栄養面から見た食生活
６　安全面から見た食生活
７　環境面から見た食生活
８　健康のための食生活
著者情報 吉田 勉
　１９５２年東京大学農学部卒業。現在、東京都立大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮沢 栄次
　１９７７年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、成城大学社会イノベーション学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
堀坂 宣弘
　１９８２年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、戸板女子短期大学食物栄養科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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