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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

はじめてのストウブ　素材別シンプルおいしいレシピ

著者名 みないきぬこ／著
出版者 池田書店
出版年月 2012.9
請求記号 596/07754/

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書誌詳細

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請求記号 596/07754/
書名 はじめてのストウブ　素材別シンプルおいしいレシピ
著者名 みないきぬこ／著
出版者 池田書店
出版年月 2012.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-262-12983-9
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 フランス生まれの「ストウブ」は、蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く、どれも得意。にんじんラペ、ブルスケッタ、鯛のアクアパッツァなど、野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるレシピを紹介する。
タイトルコード 1001210060197

要旨 フランス生まれのストウブ。厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれる。蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く…ストウブはどれも得意。野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、シンプルに楽しめるレシピを紹介。
目次 １　野菜のレシピ（焼く―焼きキャベツ
蒸す―にんじんラペ　ほか）
２　肉のレシピ（ゆでる―ゆで塩豚
蒸す―塩蒸し鶏　ほか）
３　魚のレシピ（さっと焼いて蒸らす―いかのまるごとしょうゆ焼き
じっくり煮る―たこのだし煮　ほか）
４　ごはんのレシピ（雑穀ごはんのおにぎり
しらすとクレソンのおにぎり　ほか）
５　豆のレシピ（レンズ豆のサラダ
ひよこ豆とほうれん草のカレー　ほか）
著者情報 みない きぬこ
　女子栄養大学を卒業後、枝元なほみさんのアシスタントを経て、料理研究家として独立。雑誌、テレビ、ケータリングなど幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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