感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾しいたけ　千年の歴史をひもとく

著者名 小川武広／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7
請求記号 657/00126/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236045894一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 657/00126/
書名 乾しいたけ　千年の歴史をひもとく
著者名 小川武広／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7895-5451-0
分類 65782
一般件名 しいたけ(椎茸) 　 乾物
書誌種別 一般和書
内容注記 年表:p135〜158 文献:p201〜202
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
タイトルコード 1001210044095

目次 第１章　黎明期・希少価値の高い馳走（乾しいたけの歴史―９〜１３世紀
室町〜江戸時代の乾しいたけ食文化・流通―１５〜１９世紀中頃）
第２章　隆盛期・そして待ち受ける試練（乾しいたけ産業の夜明け―明治〜太平洋戦争末期頃（１８６８〜１９４４年）
乾しいたけ産業の勃興―昭和２０〜４０年代中頃
輝ける黄金時代―昭和４６〜６０（１９７１〜１９８５）年頃
厳しい冬の時代―昭和６１年〜平成１８（１９８６〜２００６）年頃
ふたたび転記が訪れる―平成１９（２００７年）〜）
第３章　復活への課題と未来につなぐ灯（明日への道
生産・流通の課題
千年も続く輸出の灯を消してはならない
乾しいたけ―千年の歴史をひもとく　年表
乾しいたけ関連資料）
著者情報 小川 武廣
　日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。昭和３年、奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。昭和２８〜５３年、林野庁（うち５年半、農林水産航空協会、群馬県に出向）、昭和５３〜平成２３年、日本椎茸農業協同組合連合会、同連合会会長などを経て、現在に至る。日本きのこ研究所理事、森喜作記念椎茸振興基金運営委員なども歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。