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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

トリュフの歴史　(「食」の図書館)

書いた人の名前 ザッカリー・ノワク／著 富原まさ江／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2017.10
本のきごう 657/00155/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237216965一般和書１階開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 657/00155/
本のだいめい トリュフの歴史　(「食」の図書館)
書いた人の名前 ザッカリー・ノワク／著 　 富原まさ江／訳
しゅっぱんしゃ 原書房
しゅっぱんねんげつ 2017.10
ページすう 179p
おおきさ 20cm
シリーズめい 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05410-7
はじめのだいめい 原タイトル:Truffle
ぶんるい 65782
いっぱんけんめい トリュフ-歴史
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
しょし・ねんぴょう 文献:p166〜167
タイトルコード 1001710057480

ようし かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
もくじ 序章　台所の宝石
第１章　砂漠のトリュフ
第２章　苦難と栄光
第３章　トリュフ外交
第４章　トリュフに貢献したフランス人たち
第５章　世界各地のトリュフ
第６章　トリュフの将来


ないよう細目表：

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