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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

保存食の絵本　3 　(つくってあそぼう)　米・麦・豆・いも

著者名 こしみずまさみ／へん
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
請求記号 58/00119/３

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235980141じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2131981918じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231818168じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2331749800じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2431899570じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2531802094じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2731810749じどう図書じどう開架　在庫 
8 千種2831683764じどう図書じどう開架　在庫 
9 瑞穂2931814749じどう図書じどう開架　在庫 
10 中川3031832995じどう図書じどう開架　在庫 
11 守山3132015540じどう図書じどう開架　在庫 
12 緑3231908819じどう図書じどう開架　在庫 
13 名東3332007230じどう図書じどう開架　在庫 
14 天白3431840192じどう図書じどう開架　在庫 
15 山田4130461025じどう図書書庫　在庫 
16 南陽4230572994じどう図書じどう開架　在庫 
17 楠4331098774じどう図書じどう開架　在庫 
18 志段味4530521170じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4630156489じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00119/３
書名 保存食の絵本　3 　(つくってあそぼう)　米・麦・豆・いも
著者名 こしみずまさみ／へん
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 38
巻書名 米・麦・豆・いも
ISBN 978-4-540-11134-1
分類 5889
一般件名 保存食品 　 農産製造
書誌種別 じどう図書
内容紹介 米・麦・豆・いもの保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干し飯、米粉のだんご、炒り豆、さつまいもの水あめなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
タイトルコード 1001210001490

要旨 穀物というのは米や麦、とうもろこしなど主食になる種子作物のことだ。だいじな栄養素であるデンプンをたくさんふくんでいて、手間をかけなくても長く保存できるよ。イネ科の作物が中心だけれど、広くは豆の仲間も穀物だ。おなじようにデンプンが多くて主食になるいも類とともに、人間のいのちを支えるだいじな食料だよ。もともと保存しやすい作物だけれど、人間はさらにいろいろなくふうをしてきたんだ。どんなくふうか、のぞいてみてみよう。
目次 穀物は生きたタネ。保存がきくからこその主食
長く保存するならそのままで。利用を考えて加工
米・麦・豆・いもの保存食いろいろ
残りごはんで干し飯、もみで焼き米をつくろう
お米をはじけさせて、おこしをつくろう
米を粉にひいてみよう
米粉を使って、だんごや桜もちをつくろう
大麦をはったい粉にして、麦落雁をつくろう
あられや、かきもちをつくろう
打ち豆、炒り豆、きな粉をつくろう
干し納豆をつくろう
金山寺みそをつくろう
さつまいもを乾かして、だんごをつくろう
さつまいもから、水あめをつくろう
じゃがいもデンプンで、モチモチもちをつくろう
著者情報 こしみず まさみ
　小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
おかた さとの
　岡田里。１９７６年生まれ。鋼版画家・イラストレーター。絵本に『そだててあそぼう７６　ハーブの絵本』（農文協）。その他に食品パッケージや書籍装画、雑誌挿絵など。個展多数。２００３年ギャラリーハウスＭＡＹＡ装画コンペ平川彰（幻冬舎デザイン室室長）審査員賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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