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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

乾燥食品の文化と変遷

著者名 江間三惠子／著
出版者 五月書房
出版年月 2008.6
請求記号 588/00184/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235305695一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00184/
書名 乾燥食品の文化と変遷
著者名 江間三惠子／著
出版者 五月書房
出版年月 2008.6
ページ数 378p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7727-0472-4
分類 5889
一般件名 乾燥食品
書誌種別 一般和書
内容注記 乾燥食品年表:p363〜376
内容紹介 農産乾燥食品・水産乾燥食品・畜産乾燥食品・嗜好飲料乾燥食品・調味料乾燥品(粉末調味料)・香辛料(スパイス)・機能性乾燥食品など、特許からみた乾燥食品の食文化とその変遷を考察。食行動の意識調査報告も掲載。
タイトルコード 1000810020990

目次 第１章　序論
第２章　乾燥食品の概念
第３章　農産乾燥食品
第４章　水産乾燥食品
第５章　畜産乾燥食品
第６章　嗜好飲料乾燥食品
第７章　調味料乾燥食品（粉末調味料）
第８章　香辛料（スパイス）
第９章　機能性乾燥食品
第１０章　食行動の意識調査
第１１章　結論
著者情報 江間 三惠子
　東京生まれ。１９６４年東京農業大学栄養学科卒業。現在、相模女子大学栄養健康栄養学科非常勤講師、同大学短期大学非常勤講師。資格：管理栄養士・実践健康教育士・食生活アドバイザー・労働衛生管理者・高等学校家庭科教諭二級免許。経歴：朝倉病院・横浜栄養専門学校非常勤講師・ヨコスカ調理師専門学校非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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