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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本食物史　写真記録

著者名 永山久夫／編著 食糧庁／監修
出版者 日本図書センター
出版年月 2008.6
請求記号 6113/00102/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210694576一般和書２階開架自然大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6113/00102/
書名 日本食物史　写真記録
著者名 永山久夫／編著 　 食糧庁／監修
出版者 日本図書センター
出版年月 2008.6
ページ数 164,84p
大きさ 31cm
ISBN 978-4-284-50096-8
一般注記 「日本の食糧資源」(中央通信社 昭和55年刊)の複製
分類 6113
一般件名 食糧問題-歴史 　 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本人の伝統的な主食として親しまれてきた“米”を、古代からの日本人の食べ物の歴史をふりかえりながら、豊富な写真、明瞭な図版、平易な文章で解説する。
タイトルコード 1000810024554

要旨 『日本の食糧資源　日本人と米の歴史』（昭和５５年、食糧庁監修、永山久夫編著、中央通信社発行）を底本とした記録。
目次 写真編（食べものへの冒険
稲作の普及と食器の発達
資源の活用はさらにひろがる
戦国時代の保存食と資源の活用
江戸時代は自給自足の最後の繁栄期　ほか）
記事編（山や野、海、川に食べものを求めた時代―旧石器時代から縄文時代
稲作農耕の時代―弥生時代から飛鳥時代
調理法が進歩した時代―奈良時代
食生活が形式化した時代―平安時代
質実剛建な食生活の時代―鎌倉時代　ほか）


内容細目表：

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