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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本食品大事典　第2版

著者名 杉田浩一／編集 平宏和／編集 田島真／編集
出版者 医歯薬出版
出版年月 2008.3
請求記号 4985/01915/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210700829一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/01915/
備考 付属のDVD等は貸出できません
書名 日本食品大事典　第2版
著者名 杉田浩一／編集 　 平宏和／編集 　 田島真／編集
出版者 医歯薬出版
出版年月 2008.3
ページ数 858p 図版16p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-263-70554-4
一般注記 欧文タイトル:ENCYCLOPEDIA OF FOODS　付属資料:CD-ROM(1枚 12cm)
分類 4985
一般件名 食品-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 「五訂日本食品標準成分表」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3000項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名、学名、外国語、別名などを明記し、成分特性や保存・調理法も解説。
タイトルコード 1000810012000



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