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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パンの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ウィリアム・ルーベル／著 堤理華／訳
出版者 原書房
出版年月 2013.8
請求記号 3838/00621/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236283313一般和書１階開架　在庫 
2 東2432030068一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2931930289一般和書一般開架　在庫 
4 中川3031936754一般和書一般開架　在庫 
5 緑3232009567一般和書一般開架　貸出中 
6 富田4431136482一般和書一般開架　在庫 
7 志段味4530592122一般和書一般開架　在庫 
8 徳重4630247197一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00621/
書名 パンの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ウィリアム・ルーベル／著 　 堤理華／訳
出版者 原書房
出版年月 2013.8
ページ数 180p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-04937-0
原書名 Bread
分類 3838
一般件名 パン-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p155
内容紹介 ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
タイトルコード 1001310057896

要旨 ふんわり／ずっしり。丸い／四角い／平たい。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版とともに読み解く人とパンの６千年の物語。世界中のパンで作るレシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　パンとは何だろう
第１章　パンのあけぼの
第２章　階級のしるしとしてのパン
第３章　味を決めるもの
第４章　世界パン紀行
第５章　２１世紀のパン作り


内容細目表：

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