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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ごはんとパンの考古学　(市民の考古学)

著者名 藤本強／著
出版者 同成社
出版年月 2007.02
請求記号 3838/00385/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234988624一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00385/
書名 ごはんとパンの考古学　(市民の考古学)
著者名 藤本強／著
出版者 同成社
出版年月 2007.02
ページ数 191p
大きさ 19cm
シリーズ名 市民の考古学
シリーズ巻次 1
ISBN 4-88621-383-9
ISBN 978-4-88621-383-9
分類 3838
一般件名 食生活-歴史 　 米飯-歴史 　 パン-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p187 関連年表:p188〜189
タイトルコード 1009916075336

要旨 世界の二大食糧の米と麦。その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、さまざまな学問の成果を合わせて解説する。
目次 第１章　ごはんとパン
第２章　ごはんのはじまり
第３章　ごはんの広がり
第４章　日本列島とごはん
第５章　パンの起源
第６章　パンの広がり
第７章　世界の食文化
著者情報 藤本 強
　１９３６年東京都生まれ。１９５９年東京大学文学部考古学科卒業。同大学院（博士課程満期退学）、助手、助教授（北海文化研究常呂実習施設勤務）を経、１９８５年〜１９９７年東京大学教授。１９９７年〜２００２年新潟大学教授。２００２〜國學院大學教授。東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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