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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?　完全版 　(ヤマケイ文庫)

著者名 田中康弘／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.6
請求記号 659/00065/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238349021一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 659/00065/
書名 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?　完全版 　(ヤマケイ文庫)
著者名 田中康弘／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.6
ページ数 365p 図版8枚
大きさ 15cm
シリーズ名 ヤマケイ文庫
ISBN 978-4-635-04967-2
一般注記 初版:枻出版社 2014年刊
分類 659
一般件名 狩猟 　 肉・肉製品 　 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本でどのように猟が行われ、獲物を食べているのか。西表島のカマイから、本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、礼文島のトドまで、日本各地の狩猟の現場を長年記録してきた著者のジビエ紀行。
タイトルコード 1002310012618

要旨 沖縄県・西表島のカマイから本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！
目次 はじめに　肉を食べに南へ北へ
南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡）
秘境の村のイノシシ猟　椎葉村（宮崎県東臼杵郡）
山中のシカ肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市）
貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ　長湯温泉（大分県竹田市）
畑荒らしのハクビシン　穴内（高知県安芸市）
北陸のカモ撃ち　白山、小松（石川県）
箱罠で肉を獲る　大津（滋賀県）／岡崎（愛知県）
シカの内ロースにやられる　川上（長野県南佐久郡）
肉も喰うけどモツも喰う　丹沢（神奈川県）
ツキノワグマの狩りと食　阿仁（秋田県北秋田市）／白山（石川県）／奈良俣（群馬県みなかみ町）
ウサギは何処へ行った？　阿仁（秋田県北秋田市）
厳寒の礼文島のトド猟　礼文島（北海道礼文郡）
おわりに　肉食の旅を終えて
著者情報 田中 康弘
　１９５９年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーカメラマンに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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