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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の豆ハンドブック

著者名 長谷川清美／著
出版者 文一総合出版
出版年月 2016.7
請求記号 616/00152/

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1 鶴舞0236949327一般和書１階開架　在庫 
2 港2632170391一般和書一般開架　在庫 
3 徳重4630443986一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00152/
書名 日本の豆ハンドブック
著者名 長谷川清美／著
出版者 文一総合出版
出版年月 2016.7
ページ数 117p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8299-8139-9
分類 6167
一般件名 豆類
書誌種別 一般和書
内容紹介 市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001610032189

目次 日本で出会った豆一覧
在来豆とは
豆の仲間分け
世界の食卓を支える豆料理
日本各地で出会った豆の図鑑
豆の入手法と探し方
よい豆の選び方
豆の育て方
豆の保存法
在来豆を育てるすごい人
著者情報 長谷川 清美
　１９６５年、北海道遠軽町出身。２００１年に横浜で豆販売会社（有）べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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