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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

おいしいパンのひみつの話

書いた人の名前 竹野豊子／著
しゅっぱんしゃ 東京書籍
しゅっぱんねんげつ 2004.07
本のきごう 5966/00797/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞4139196085一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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59663

しょししょうさい

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本のきごう 5966/00797/
本のだいめい おいしいパンのひみつの話
書いた人の名前 竹野豊子／著
しゅっぱんしゃ 東京書籍
しゅっぱんねんげつ 2004.07
ページすう 191p
おおきさ 19cm
ISBN 4-487-79929-5
ぶんるい 59663
いっぱんけんめい パン
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009914029189

ようし パンはどうしてこんなにおいしいの？最初のひと口、サクッとした食感。絶妙の甘さぐあい。このおいしさを求めて、朝から夜中までパンとともに生活している著者が、パンの味わいの秘密を全部まとめました。パンがもっともっと好きになる１冊。
もくじ はじめに　私とパンとの出会い
１　パン教室ダイジェスト（サンドイッチ工場で地域の味に気づく
製粉会社で市場調査の仕方を話す　ほか）
２　海外でパンを焼く（ベルギー、フランスへのパン視察旅行
フランスの国立パン学校で学ぶ　ほか）
３　テレビ出演で元気いっぱい（「生活ほっとモーニング」でサンドイッチ作り
「あんたの夢かなえたろか」で実現したメロンパンの家　ほか）
おわりに　これまでとこれから
ちょしゃじょうほう 竹野 豊子
　製粉会社の試験室で、小麦粉の二次加工品としてのパン、麺、菓子、揚げ衣などについて３年間しっかり学ぶ。その後、子育てに専念し、平成元年にタケノプランニングと竹野パン工房を設立。パンを食べている世界の国々の市場調査をしながら、粉、酵母などの材料から、パン、サンドイッチなどのメニューまで、消費者の側に立った商品開発を行い、大手コンビニ、食品会社、パン屋さんなどの企業に向けて提案をする。講習会や講演も多く、パン教室、料理教室の運営や、企業の社員教育も手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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