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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

はじめてでも焼ける基本の手作りパン　(GO!GO!クッキング)

著者名 竹野豊子／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.11
請求記号 5966/00583/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2330984523一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/00583/
書名 はじめてでも焼ける基本の手作りパン　(GO!GO!クッキング)
著者名 竹野豊子／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.11
ページ数 159p
大きさ 24cm
シリーズ名 GO!GO!クッキング
ISBN 4-415-02120-4
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912050056

要旨 プロセスがよくわかる使いやすいレシピ。
目次 基本のバターロールとバリエーション６種
基本のイギリスパンとバリエーション５種
基本のバンズパンとバリエーション７種
基本のプチフランスパンとバリエーション８種
基本のフランスパン生地より粉の配合をかえたバリエーション４種
基本のスイートロールとバリエーション３種
「和」の菓子パン
こだわりのパン
クイックブレッド
著者情報 竹野 豊子
　製パン＆料理アドバイザー。製粉会社の試験室に勤務し、パン、洋菓子などを学ぶ。平成元年に（有）タケノプランニングを設立後、パン・洋菓子・料理全般のメニュー開発、店舗開発などを手がけ、消費者とメーカーとのパイプ役として活躍。パン教室や講演会、企業の社員研修などを全国で開催するかたわら、ベルギー、フランス、ドイツなどパンを主食とする国をはじめ、ベトナム、イラン、トルコなど世界６０か国以上での市場調査や工場見学などを通してパンの研究を続け、その確かな味と技術には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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