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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

貧血の人の食卓　(美味しい・ヘルシー・クッキング)

著者名 外山圭助／監修 検見崎聡美／監修
出版者 保健同人社
出版年月 2001.04
請求記号 4931/00224/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4539076044一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4931/00224/
書名 貧血の人の食卓　(美味しい・ヘルシー・クッキング)
著者名 外山圭助／監修 　 検見崎聡美／監修
出版者 保健同人社
出版年月 2001.04
ページ数 141p
大きさ 21cm
シリーズ名 美味しい・ヘルシー・クッキング
シリーズ巻次 8
ISBN 4-8327-1457-0
分類 493175
一般件名 貧血 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911004613

要旨 貧血の中で最も多い鉄欠乏性貧血は、必要な鉄を摂取することで予防できます。その際、鉄の多い食材を食べるだけでは不十分で、鉄の吸収を助ける動物性タンパク質とビタミンＣも同時にとることが重要です。さらに、赤血球をつくるのに欠かせないビタミンＢ１２と葉酸も忘れるわけにいきません。本書では、これらの考え方をわかりやすく解説し、効率よく鉄を摂取できるメニューを多数ご紹介しています。
目次 １　貧血とは何か（貧血のメカニズムと鉄の役割
貧血にもいろいろな種類がある　ほか）
２　貧血を予防・改善するための食事（食事である程度、予防・改善できる―ポイントは鉄
ヘム鉄と非ヘム鉄　ほか）
３　貧血を改善するための健康メニュー（四季のメニュー
タンパク質たっぷりの一品料理　ほか）
４　鉄欠乏性貧血とその他の貧血（貧血を引き起こす病気や要因
鉄剤による治療の必要性　ほか）
著者情報 外山 圭助
　東京医科大学名誉教授・安田火災海上健康開発センター診療所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
検見崎 聡美
　管理栄養士・料理研究家（中野料理学園）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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