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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎　体にやさしい67レシピ 　(食事療法おいしく続けるシリーズ)

著者名 加藤眞三／病態監修 大木いづみ／栄養指導 検見崎聡美／料理
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2017.5
請求記号 4934/00579/

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1 鶴舞0237125562一般和書１階開架　貸出中 
2 港2632217036一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 守山3132358320一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4934/00579/
書名 おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎　体にやさしい67レシピ 　(食事療法おいしく続けるシリーズ)
著者名 加藤眞三／病態監修 　 大木いづみ／栄養指導 　 検見崎聡美／料理
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2017.5
ページ数 95p
大きさ 24cm
シリーズ名 食事療法おいしく続けるシリーズ
ISBN 978-4-7895-1862-8
分類 49347
一般件名 胆石症 　 胆囊炎 　 膵炎
書誌種別 一般和書
内容紹介 胆のうや膵臓に病気を持つ、軽症や退院後の患者さん向けに、最近の学会のガイドラインに応じたゆるやかな脂肪制限食をどのようにすればよいかについて詳説し、栄養士の工夫が詰まったレシピを多数紹介する。
タイトルコード 1001710011494

要旨 低脂質でもおいしい工夫がいっぱい。油を使わなくても満足のコク！ごはんや麺には野菜をたっぷり！お肉はひと手間でしっとり、ジューシー。一品で満足感を得られる鍋やスープも。
目次 １章　胆石・胆のう炎・膵炎　病気と食事の基礎知識（胆石・胆のう炎ってどんな病気？
膵炎ってどんな病気？
食事で気をつけたいことは？
控えたい食材・とりたい食材
脂質を減らすコツ、おいしく調理するコツは？
脂質とエネルギーをコントロール）
２章　胆のう・膵臓に負担をかけないおかず（肉のおかず
魚のおかず
野菜の小さなおかず
豆腐・卵のおかず
あったか鍋・スープ
ごはん・麺・パン
ノンオイルのたれ・ソース
かんたんデザート）
３章　脂質量別おかずの組み合わせ例（脂質１日１０ｇ以下（１３００ｋｃａｌ前後）の献立
脂質１日１５〜２０ｇ（１５００ｋｃａｌ前後）の献立
脂質１日３０〜３５ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立
脂質１日４０〜６０ｇ（１８００ｋｃａｌ前後）の献立）


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