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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

マスター調理学　第4版 　(食べ物と健康)

著者名 西堀すき江／編著 伊藤正江／[ほか]共著
出版者 建帛社
出版年月 2021.4
請求記号 596/12150/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237916549一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12150/
書名 マスター調理学　第4版 　(食べ物と健康)
著者名 西堀すき江／編著 　 伊藤正江／[ほか]共著
出版者 建帛社
出版年月 2021.4
ページ数 5,184p
大きさ 26cm
シリーズ名 食べ物と健康
ISBN 978-4-7679-0701-7
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)の「食べ物と健康」分野のうち、人間と食品(食べ物)、食事設計と栄養・調理に沿った内容を収載した調理学のテキスト。演習問題、食事摂取基準(2020年版)の概要も掲載。
タイトルコード 1002110004932



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