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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

青果物流通論　食と農を支える流通の理論と戦略

著者名 桂瑛一／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2020.8
請求記号 621/00032/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237803143一般和書２階開架自然・工学在庫 

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青果市場

書誌詳細

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請求記号 621/00032/
書名 青果物流通論　食と農を支える流通の理論と戦略
著者名 桂瑛一／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2020.8
ページ数 10,172p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-89732-429-6
分類 6214
一般件名 青果市場
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の青果物の流通は多段階であり卸売市場を経由する比率が高い。卸売市場はどんな役割を担い、こうした特質は何に由来しているのか。卸売市場の使命を再認識し、青果物流通の社会経済的機能について考察を深める。
タイトルコード 1002010042486

目次 序章　本書の課題と視座
第１章　生産と消費を結ぶ青果物流通の機能
第２章　青果物の出荷過程を主導する農協
第３章　多段階流通の要を担う卸売市場
第４章　消費者に向き合う食料品小売業
第５章　青果物マーケティングの行動体系
第６章　青果物の価格形成と農協の取引戦略
第７章　食文化が導く商品づくりと営農指導
第８章　青果物のブランド特性と販売促進
第９章　農産物直売所の意義と展開方向


内容細目表：

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