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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

お客に言えない食べ物の裏話大全

著者名 ㊙情報取材班／編
出版者 青春出版社
出版年月 2019.11
請求記号 59604/01926/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432573885一般和書一般開架　貸出中 

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㊙情報取材班

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59604/01926/
書名 お客に言えない食べ物の裏話大全
並列書名 The secret truth about the food we eat
著者名 ㊙情報取材班／編
出版者 青春出版社
出版年月 2019.11
ページ数 380p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-413-11304-5
分類 59604
一般件名 食品 　 食料品 　 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 私たちが口にしている食べ物は、どのように作られ、運ばれ、加工されているのか。「タピオカの正体」「サバ缶の値段のカラクリ」から「豚をわざと目一杯太らせないで出荷する理由」まで、食に関する裏話を満載。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001910074387

要旨 これを知らずに食べてたなんて！産地、流通、外食店、スーパー、食材、料理…“食卓”にまつわるあらゆる噂と疑問に鋭く迫る！
目次 １　みんなが知らない街の「お店」の裏話
２　お客に言えない食品売り場の裏話
３　産地から流通までの外から見えない裏話
４　料理と食品をめぐる美味しすぎる裏話
５　そうだったのか！飲み物とデザートの裏話
６　知るほどに深い日本各地の“食”の裏話
７　聞けば驚く雑学！意外な食べ物の裏話


内容細目表：

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