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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 9 ざいこのかず 7 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ

書いた人の名前 喜多条清光／著
しゅっぱんしゃ メディアファクトリー
しゅっぱんねんげつ 2012.11
本のきごう 596/07908/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236275129一般和書１階開架　貸出中 
2 南2331853768一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 中村2531904197一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2731909772一般和書一般開架　在庫 
5 山田4130542972一般和書一般開架　在庫 
6 南陽4230647192一般和書一般開架　在庫 
7 楠4331172975一般和書一般開架　在庫 
8 富田4431135740一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 志段味4530591603一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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料理　調味料　昆布

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/07908/
本のだいめい 大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ
書いた人の名前 喜多条清光／著
しゅっぱんしゃ メディアファクトリー
しゅっぱんねんげつ 2012.11
ページすう 96p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-8401-4910-5
ぶんるい 596
いっぱんけんめい 料理 　 調味料 　 昆布
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 昆布問屋の3代目喜多条清光が、刻んだ昆布をひと晩水につけるだけでできる調味料・昆布水を使った季節ごとの料理やスープ、ご飯と一緒に食べたいお惣菜などを紹介する。だしがら昆布を使いきる25の知恵も掲載。
タイトルコード 1001210087645

ようし 天才調味料・昆布水の極うまヘルシー７９品。刻んだ昆布をひと晩水につけるだけ。１０ｇで５週間！だしがらも使いきる。
もくじ 春レシピ
夏レシピ
秋レシピ
冬レシピ
年中レシピ
昆布水から１０のスープ
だしがら昆布を使いきる２５の知恵
ちょしゃじょうほう 喜多條 清光
　１９５１年、大阪市生まれ。３８歳で昆布問屋の３代目に。８年間フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも通い、調理師免許・ふぐ免許を取得し、国内外の料理を食べ歩くなど、和食にこだわらず「美味健康」の研究を重ねた。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。本業とは別に長年、日本三大祭りの大阪・天神祭で奉拝船の運営をする。上方落語の定席・天満天神繁昌亭にも尽力。「神田川」などの作詞家、喜多條忠は長兄(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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