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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 3 ざいこのかず 3 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

スシエコノミー

書いた人の名前 サーシャ・アイゼンバーグ／著 小川敏子／訳
しゅっぱんしゃ 日本経済新聞出版社
しゅっぱんねんげつ 2008.4
本のきごう 661/00032/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235197431一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 天白3431489552一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530285024一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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6614
水産物　すし

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 661/00032/
本のだいめい スシエコノミー
書いた人の名前 サーシャ・アイゼンバーグ／著 　 小川敏子／訳
しゅっぱんしゃ 日本経済新聞出版社
しゅっぱんねんげつ 2008.4
ページすう 355p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-532-35301-8
はじめのだいめい The sushi economy
ぶんるい 6614
いっぱんけんめい 水産物 　 すし
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p346〜352
ないようしょうかい 築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」-。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、5大陸14カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。
タイトルコード 1000810004107

ようし 「経済のグローバル化」と聞いて誰もが連想するのは、マクドナルドやウオルマートのような、巨大多国籍企業の姿かもしれない。しかし、地球規模に広がった寿司ビジネスを支えているのは、無機質な大企業ではなく、昔かたぎで活気に満ちた個人のネットワークだ。日本のローカルフードだった寿司が世界食になるきっかけは？地球の各地で寿司はどのように進化したか？マグロ養殖場になにが起きているのか？５歳の時、寿司に一目惚れした若きアメリカ人ジャーナリストが、５大陸１４カ国の取材を敢行、読者を「寿司経済」を巡るワールドツアーに御案内する。
もくじ 第１部　生魚を運ぶ（マグロが空を飛んだ日―新しい時代のすしの誕生（カナダ・プリンスエドワード島）
築地―世界市場で買う（日本・東京）
ハブ―成田空港はいかにして日本第一の漁港となったのか（日本・成田）
ファストフード・メトロポリス―すしの生まれ故郷を満腹にする（日本・東京））
第２部　スシを食べる（ライス・サンドイッチはいかが？―すしはいかにして二〇世紀の首都で大人気となったのか（アメリカ・カリフォルニア州ロサンゼルス）
ニュースタイル・サシミ―ペルー経由在ロス日系人はどのようにして世界に通用するすしをつくりだしたのか（バハマ・パラダイス・アイランド）
海から遠く離れて―カウボーイの土地ですし職人を育てる（アメリカ・テキサス州オースティン））
第３部　マグロを追って（嵐のなかで―ボストンマグロをめぐる好不況を切り抜ける（アメリカ・マサチューセッツ州グロースター）
養殖場で―マグロ・カウボーイたちはいかにしてマグロ貴族になったのか（オーストラリア・ポートリンカーン）
網の目をかいくぐって―海賊、マグロ・ロンダリング、マグロのブラックマーケットを追って（スペイン・マドリッド））
第４部　スシはどこへ行くのか（新しい土地へ―世界最後のすし・フロンティアの獲得に乗り出す日本のドン（中国・大連））


ないよう細目表：

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