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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

市販介護食品に“もうひと手間”でつくる毎日の介護食レシピ　かんたん!おいしい!安全!食べ飽きない!

著者名 黒田留美子／監修 成田和子／料理
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.04
請求記号 4985/01393/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4639084351一般和書２階書庫　在庫 

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黒田留美子　成田和子
49859

書誌詳細

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請求記号 4985/01393/
書名 市販介護食品に“もうひと手間”でつくる毎日の介護食レシピ　かんたん!おいしい!安全!食べ飽きない!
著者名 黒田留美子／監修 　 成田和子／料理
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.04
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-309-28007-2
一般注記 市販介護食品カタログ付き
分類 49859
一般件名 料理 　 高齢者 　 嚥下障害
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915006680

要旨 手間がかかりそうと思いがちな「安全でおいしい介護食」が、市販介護食品を使うことで、おおむね１０分以内で作れる、画期的なレシピ集。毎日食べても飽きないよう、和・洋・中のバラエティに富んだメニューを集めた。本書監修、高齢者ソフト食の考案者、黒田留美子が自ら品質をチェックした、安全でおいしい市販介護食品のカタログつき。
目次 安全でおいしい介護食とは（「安全でおいしい介護食」３つの条件
お年寄りの噛む力、飲み込む力についての注意点　ほか）
介護食レシピ　おかず編（フィッシュボールのクリーム煮
豚肉しょうが煮の野菜添え　ほか）
介護食レシピ　主食編（梅風味のあんかけおかゆ
かき玉豆腐がゆ　ほか）
介護食レシピ　スープ・スイーツ・ドリンク編（コーンポタージュ
パンプキンのみそ風味ポタージュ　ほか）
市販介護食品カタログ（とろみ調整剤・水分補給用ゼリー飲料・ゼラチン
介護食用ゼラチン・寒天　ほか）
著者情報 黒田 留美子
　管理栄養士。日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員。介護老人保健施設ひむか苑栄養管理室長。別府女子短期大学卒業。社会福祉法人宮崎県社会事業団県立ひまわり学園（知的障害児施設）に就職。いったん家庭に入った後、診療所、宮崎県栄養管理士会事務局勤務を経て、現職に至る。２００３年、第１回杉田玄白賞受賞。県内外での「高齢者ソフト食」の講演活動や、テレビ出演でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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