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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

飲食店「儲かるメニュー」の作り方

著者名 大久保一彦／著
出版者 フォレスト出版
出版年月 2002.09
請求記号 6739/00333/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234150183一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00333/
書名 飲食店「儲かるメニュー」の作り方
著者名 大久保一彦／著
出版者 フォレスト出版
出版年月 2002.09
ページ数 188p
大きさ 19cm
ISBN 4-89451-135-5
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912041591

要旨 あなたのお店は間違っていませんか？飲食店の名ドクターが成功実績を実例で一挙公開。
目次 第１章　あなたは売るべき商品の大切さを忘れている！（なぜあなたの店がますます儲からなくなるのか？
コンサルタントを時にうそつきと感じるのはなぜか？　ほか）
第２章　売るべき商品を売れ！理論編（売るべき商品がわかりにくい店、わかりやすい店
売らないべき商品を売ってしまうデメリット　ほか）
第３章　売るべき商品を利益に変える！（売るべき商品と売らないべき商品に役割分担する
価値と価格のバランスをとる　ほか）
第４章　売るべき商品を売れ！実践編（どういう店にするか決める
ユニークな価値観を決める　ほか）
著者情報 大久保 一彦
　フードコンサルタント。１９６５年神奈川県横浜市生まれ。１９９１年株式会社グリーンハウスフーズに入社。とんかつ「新宿さぼてん」の惣菜部門を担当し、当時困難といわれていたスーパー出店における多店舗化に成功、３０店舗を１５０店舗にのし上げる。その後も数々の不振店の蘇生を実現させるなどの業績を上げ、店舗開発課長を経て多くのプロジェクトに参画、マーケティングを担当する。１９９６年有限会社清里フードサービスを設立。「とんかつ鎌倉こうえつ」「からし亭」などのマーケティングを手がけ、その後もとんかつの「和幸」やラーメンの「天華」チェーン、「ぱすたかん」など多くの企業のコンサルティングを行うとともに、中小企業飲食店を対象とした「飲食店繁盛会」を開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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