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書誌情報サマリ

書名

日本人の知らない日本

著者名 ステファニ・レナト／編著 戸井昌造／[談]
出版者 柘植書房
出版年月 1991
請求記号 N3021/00273/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233753524一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3021/00273/
書名 日本人の知らない日本
著者名 ステファニ・レナト／編著 　 戸井昌造／[談]
出版者 柘植書房
出版年月 1991
ページ数 188p
大きさ 20cm
分類 3021
一般件名 日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410145517

要旨 料理研究家ウー・ウェンはどのようにして生まれたのか。幼少期の文化大革命の経験、天安門事件により偶然に始まった日本生活、料理研究家としての歩みといった半生から、医食同源に基づいた北京の人々の暮らしの知恵、日中の食文化の違い、数々の料理や台所道具の解説まで。中国と日本の架け橋となるよう奮闘してきた著者唯一のエッセイ集。北京家庭料理レシピつき。
目次 第１章　北京での生活（両親は同じ気象学者、でも、性格は晴れと雨ほどに違う
私の生まれた中国は、こんな時代だった
祖父母に家にお引っ越し　ほか）
第２章　東京での生活（はじめて見た東京の台所
和食の出発点はカレイの煮魚
妊娠中の食事と離乳食　ほか）
第３章　北京菜時記（中国と日本の暦について
春節と餃子。一年でいちばん楽しいお正月
春餅ともやし　ほか）
付録　北京家庭料理レシピ
著者情報 ウー ウェン
　中国・北京生まれ。料理研究家。１９９０年に来日、９７年にウー・ウェンクッキングサロン開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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