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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

歯の豆辞典　歯科医からみた歯の人類学

著者名 山田博之／著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2015.5
請求記号 497/00434/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236657573一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 497/00434/
書名 歯の豆辞典　歯科医からみた歯の人類学
著者名 山田博之／著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2015.5
ページ数 8,153p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-86345-246-6
分類 4971
一般件名 歯
書誌種別 一般和書
内容紹介 どうして親知らずは横を向いて生えてくるのか、八重歯が多いのはなぜか、顔の形が昔と違ってきているのはなぜか、出っ歯の起源はいつなのか…。「歯」について知っておきたい知識を、人類学の立場から紹介します。
書誌・年譜・年表 文献:p145〜148
タイトルコード 1001510015564

要旨 神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット、太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック…自宅でつくれる古代メシ！４千年前の粘土板に刻まれし「最古の料理」と「最古の文学」を現代によみがえらせたレシピ２８品＆謎とき歴史エッセイ。
目次 第１章　『ギルガメシュ叙事詩』１２の書板の物語（ギルガメシュとエンキドゥ
ウルクでの激突
エ・ガル・マハ神殿の護符　ほか）
第２章　物語の舞台―都市と旅の軌跡（始まりと終わりの町ウルク
母リマト・ニンスンの住む町イシン
イシンから香柏の森までの道のり　ほか）
第３章　古代メソポタミア料理の世界（無発酵パン　古代の持ち運び用お弁当パン―クサープ
無発酵パン　ギルガメシュに焼いた長ネギのミルフィーユパン―セベトゥ
発酵パン　麦酒の女神に捧げるビールパン―バッピル　ほか）
著者情報 遠藤 雅司
　歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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