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書誌情報サマリ

書名

日本人のひるめし　(読みなおす日本史)

著者名 酒井伸雄／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.3
請求記号 3838/00841/

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1 鶴舞0237687116一般和書１階開架　在庫 
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3 天白3432332629一般和書一般開架　在庫 
4 山田4130802574一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00841/
書名 日本人のひるめし　(読みなおす日本史)
著者名 酒井伸雄／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.3
ページ数 201p
大きさ 19cm
シリーズ名 読みなおす日本史
ISBN 978-4-642-07102-4
一般注記 中央公論新社 2001年刊の再刊
分類 38381
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明などを、ヨーロッパの事例等を紹介しながら、食の文化という視点で論じる。麵類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
書誌・年譜・年表 文献:p187〜192
タイトルコード 1001810098282

要旨 今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
目次 第１章　「ひるめし」の誕生
第２章　弁当の移り変わり
第３章　給食と食生活への影響
第４章　外食の発達
第５章　「ひるめし」と麺類
第６章　国民食のカレーライス
終章　「ひるめし」の行方
箸の誕生と日本への伝来
著者情報 酒井 伸雄
　１９３５年神奈川県に生まれる。１９５８年東京大学農学部農芸化学科卒業。明治製菓（株）食品開発研究所室長、同食料生産部長、愛媛明治（現四国明治）（株）社長を歴任。現在、食文化史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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