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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調理保存食べ方で栄養を捨てない食材のトリセツ　こうすれば『体にいい』コツ、集めました

著者名 落合敏／監修 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2018.7
請求記号 4985/03817/

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1 西2132414935一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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書誌詳細

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請求記号 4985/03817/
書名 調理保存食べ方で栄養を捨てない食材のトリセツ　こうすれば『体にいい』コツ、集めました
著者名 落合敏／監修 　 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2018.7
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-07-432449-1
分類 498583
一般件名 食品 　 栄養 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 「栄養を損なわない」「組み合わせの相乗効果で健康効果をアップさせる」をテーマに、食材の組み合わせや選び方、保存法、下ごしらえ、加熱法のコツを紹介。ほしい健康効果に合わせた食べ方&タイミングも伝える。
タイトルコード 1001810029336

要旨 余った○○は「干し野菜」に。○○は調理の直前に切る。○○は生と加熱で使い分ける…こうすれば『体にいい』コツ。
目次 １　栄養をしっかりとれる食べ合わせ
２　栄養いっぱいの食材選び
３　栄養を減らさない保存のしかた
４　栄養を捨てない下ごしらえ
５　栄養を失わない加熱のしかた
６　食べ方や食べるタイミングを変えるだけで栄養アップ


内容細目表：

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