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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

イタリアの地方菓子とパン

著者名 須山雄子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.11
請求記号 5966/02873/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237234166一般和書１階開架　貸出中 

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菓子　パン

書誌詳細

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請求記号 5966/02873/
書名 イタリアの地方菓子とパン
著者名 須山雄子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.11
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-418-17345-7
一般注記 「イタリアの地方菓子」(料理王国社 2005年刊)の改題,修正、大幅に加筆し再編集
分類 59665
一般件名 菓子 　 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 素朴、だけどおいしい-。イタリア在住30年の食ジャーナリストが、さまざまな背景から生まれ、育まれてきた多彩なイタリア全州の地方菓子とパン94品のルーツを探る。全菓子に作り方解説付き。
タイトルコード 1001710068092

要旨 素朴、だけどおいしい。イタリア在住３０年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から、９４品を紹介！全菓子作り方解説付き。
目次 Ｎｏｒｄ　北イタリア（ピエモンテ州
ヴァッレ・ダオスタ州
リグーリア州　ほか）
Ｃｅｎｔｒｏ　中部イタリア（トスカーナ州
ウンブリア州
マルケ州　ほか）
Ｓｕｄ　南イタリア（カンパーニア州
モリーゼ州
バジリカータ州　ほか）
著者情報 須山 雄子
　東京・品川生まれ。明治学院大学社会学部卒業後、渡伊。ペルージャ外国人大学、ペルージャ州立ホテル学校調理人課コースを経て、１９８４年よりミラノ在住。レストラン、食材など食関係についての取材及びコーディネート活動を続ける傍ら、毎日イタリア料理を作る主婦でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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