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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カスタムクレープ&ガレット

著者名 柳瀬久美子／監修
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2016.9
請求記号 596/10189/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236971255一般和書１階開架　在庫 

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59623
料理(西洋)-フランス　菓子

書誌詳細

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請求記号 596/10189/
書名 カスタムクレープ&ガレット
並列書名 CUSTOM CREPE&GALETTE
著者名 柳瀬久美子／監修
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2016.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-02-333100-6
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス 　 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 ベースになる生地に好みの具材をトッピングして作るカスタムクレープ&ガレット。おもてなしメニューから、軽食、デザートまで豊富なレシピを紹介。クレープやガレットと相性のいい料理、ソース、クリームなどのレシピも収録。
タイトルコード 1001610050183

目次 ＷＨＡＴ’Ｓ？ＣＵＳＴＯＭ　ＣＲＥＰＥ　＆　ＧＡＬＥＴＴＥ（クレープとガレットを作るための道具。
知っておきたい、材料のこと。　ほか）
１　特別な日に食べたいスペシャルガレット＆クレープ（スペシャルガレット
スペシャルクレープ）
２　お好みの具をトッピング！カスタムガレット＆クレープ（カスタムガレット
カスタムクレープ）
３　形を変えてもっと楽しむアレンジガレット＆クレープ（ガレットアレンジ
クレープアレンジ）
４　作りおきガレット＆クレープのもと（ラタトゥイユ
玉ねぎのシードル煮　ほか）
著者情報 柳瀬 久美子
　料理家。レストランや洋菓子店などでの修業を経て、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエでディプロマを取得。帰国後独立し、書籍や雑誌、広告などで幅広く活躍中。本格的な味わいで美しい料理に定評がある。自宅にて料理教室とお菓子教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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