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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

アイヌの神謡　昔話とユーカラへの道

著者名 立石久雄／著
出版者 西田書店
出版年月 1991
請求記号 N162-1/00254/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231491226一般和書２階書庫　在庫 
2 天白3419233121一般和書一般開架　在庫 

関連資料

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書誌詳細

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請求記号 6292/00180/
書名 庭師小川治兵衛とその時代
著者名 鈴木博之／著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2013.5
ページ数 279,3p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-13-063811-1
分類 62921
一般件名 庭園-日本
個人件名 小川治兵衛
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p269〜276
内容紹介 近代日本の支配層が愛した小川治兵衛の庭には、彼らの私的全体性を支える表現があった。名だたる近代和風庭園を造り続けた庭師・小川治兵衛の活動の軌跡から、日本における近代が生み出した精神を読み取る。
タイトルコード 1001310023509

要旨 牛丼にベストな牛肉の厚さは１・３ミリ、秘伝のたれ、味を決める意外な飲み物とは、鰻重は、なぜ「二枚盛」が一番売れたのか…。企業秘密をそんなに明かして大丈夫ですか！？吉野家の会長と経済学者の異色の対談集。牛丼だけじゃない、吉野家の真実に迫ると、日本と世界の未来が見えてくる！
目次 １章　「うまい」の戦略は細部に宿る―牛肉の秘密
２章　食材へのこだわり―米、玉ねぎ、生姜、たれ
３章　「牛肉がない！」―ＢＳＥ騒動における危機管理
４章　デフレに揉まれて―熾烈な価格競争の舞台裏
５章　海外展開の波瀾万丈
６章　もう「外食産業はブラック」とは呼ばせない―吉野家流人材育成の妙
７章　「牛丼の吉野家」ではなくなる日―新メニューへの挑戦


内容細目表：

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