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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

アリスのおいしい革命

著者名 アリス・ウォータース／著 NHKエンタープライズ取材班／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2013.9
請求記号 596/08426/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3332133465一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08426/
書名 アリスのおいしい革命
著者名 アリス・ウォータース／著 　 NHKエンタープライズ取材班／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2013.9
ページ数 95p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-16-376680-5
一般注記 欧文タイトル:Alice's Delicious Revolution
分類 59623
一般件名 料理(西洋)
書誌種別 一般和書
内容紹介 オーガニック・レストランのオーナーで、スローフードなど食に関する活動でも知られるアリス・ウォータースのレシピや食の楽しみ方、ライフスタイルを写真満載で紹介。NHK BSプレミアム放送の料理番組から生まれた本。
タイトルコード 1001310071882

要旨 オーガニック料理のカリスマが教える、豊かに暮らすための美味しいノウハウが満載！
目次 １　Ｃｏｏｋ　ｓｉｍｐｌｙ　料理はシンプルに作りましょう―アリスの自宅「グリーンキッチン」へようこそ
２　Ｐｌａｎｔ　ａ　ｇａｒｄｅｎ　庭に野菜やハーブを植えましょう―数十種類の作物を自宅の庭で有機栽培する
３　Ｓｈｏｐ　ａｔ　ｆａｒｍｅｒｓ’　ｍａｒｋｅｔｓ　ファーマーズ・マーケットで買い物しましょう―食を通じてコミュニティの絆を育てる
４　Ｅａｔ　ｌｏｃａｌｌｙ＆ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｙ　地元のものを食べて持続可能な社会を―環境に配慮した食材を使うよう心がける
５　Ｅａｔ　ｓｅａｓｏｎａｌｌｙ　今、旬のものを食べましょう―オーガニック農場で大地の恵みを食べる
６　Ｃｏｎｓｅｒｖｅ，ｃｏｍｐｏｓｔ，＆ｒｅｃｙｃｌｅ　ものや資源を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう―レストランから出る野菜くずは堆肥に
７　Ｃｏｏｋ　ｔｏｇｅｔｈｅｒ　一緒に料理をしましょう―校庭に食育菜園を作り、子どもたちと調理する
８　Ｅａｔ　ｔｏｇｅｔｈｅｒ　一緒にごはんを食べましょう―ファストフードの代わりに家族や友人と食卓を囲む
９　Ｒｅｍｅｍｂｅｒ‐ｆｏｏｄ　ｉｓ　ｐｒｅｃｉｏｕｓ　食べ物は尊いもの‐そのことを忘れずに―オーガニック料理の殿堂、「シェ・パニース」の歩み
著者情報 ウォータース，アリス
　１９４４年米国ニュージャージー州出身。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学ぶ。在学中からフランス料理に興味を持ち、１９７１年、バークレーに『シェ・パニース』をオープン。地元のオーガニック食材だけを使い、日替わりのコースメニュー１種類だけのレストランは人気を呼び、カリフォルニア・キュイジーヌの殿堂として、全米で最も予約の取れないレストランとなった。近年はスローフード運動の提唱者として、食農教育などの活動も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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