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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
鶴舞 | 2010187439 | 6版和書 | 2階書庫 | | 禁帯出 | 在庫 |
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目次 |
第1章 理念はあるか―商売は「売れて、喜ばれて、儲かる」もの 第2章 外食の肝は商品―チェーンの存在価値はマーチャンダイジングで決まる 第3章 健康と安全は絶対条件―自分たちが食べたくなる商品を提供しよう 第4章 “低価格”だけが価値ではない―同質間競争が“低価格時代”を招いた 第5章 出店戦略の勘どころ―新商勢圏づくりは3年赤字を覚悟しろ 第6章 “いい店”の人づくり―教育の源泉はトップのビジョン 第7章 店長中心経営のすすめ―客数最優先の評価基準と社員独立制度 第8章 マーチャンダイジングを軸に物流と商流を変えよう―「真・消費者主義」の旗のもとに 第9章 外食文化論―チェーンだけでは豊かな外食は生まれない 第10章 “今”を勝ち抜くために―新しい価値を提供できる外食業をつくり上げよう |
内容細目表:
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