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書誌情報サマリ

書名

人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか　スペイン サン・セバスチャンの奇跡 　(祥伝社新書)

著者名 高城剛／[著]
出版者 祥伝社
出版年月 2012.7
請求記号 689/00435/

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1 中村2531982482一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 689/00435/
書名 人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか　スペイン サン・セバスチャンの奇跡 　(祥伝社新書)
著者名 高城剛／[著]
出版者 祥伝社
出版年月 2012.7
ページ数 202p
大きさ 18cm
シリーズ名 祥伝社新書
シリーズ巻次 284
ISBN 978-4-396-11284-4
分類 689236
一般件名 食生活 　 料理(西洋)-スペイン 　 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 スペイン・バスク地方にある人口18万人の小さな街、サン・セバスチャン。ここは「美食世界一の街」として知られる。観光資源のなかった街が、なぜたった10年ほどで変われたのか? その背景と戦略を紹介する。
タイトルコード 1001210036510

要旨 「三つ星レストラン」が３店「世界ベスト１０レストラン」が２店―いま、世界中が注目する街。観光資源のない街が、たった１０年で変われた理由。新しい食の運動「ヌエバ・コッシーナ」とは？―。
目次 第１部　なぜスペインに観光客が集まるのか？―徹底した「地域分権」という戦略（「世界一の美食の街」サン・セバスチャンとは
スペインはなぜ観光で大成功を収めているのか？
独自の文化を誇る謎の民族「バスク」とは）
第２部　サン・セバスチャンはなぜ美食世界一の街になれたのか（世界一の料理となった「ヌエバ・コッシーナ」とは
サン・セバスチャンの食文化
料理を「知的財産」にする
サン・セバスチャンの成功から日本が学ぶべきこと）
著者情報 高城 剛
　１９６４年東京生まれ。日大芸術学部在学中に「東京国際ビデオビエンナーレ」グランプリ受賞。コミュニケーション戦略と次世代テクノロジーを専門に、メディアを超えて活動。近年はＤＪとしても国際的に活躍。総務省情報通信審議会専門委員などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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