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書誌情報サマリ

書名

創作講座 料理を作るように小説を書こう

著者名 山本弘／著
出版者 東京創元社
出版年月 2021.4
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111343307一般和書外部保管　外部保管中在庫 
2 熱田2219640055一般和書書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 創作講座 料理を作るように小説を書こう
著者名 山本弘／著
出版者 東京創元社
出版年月 2021.4
ページ数 1コンテンツ
一般注記 底本:2021年刊
分類 901307
一般件名 小説-作法
書誌種別 電子図書
内容紹介 アイデアは食材、プロットはレシピ、執筆は調理。さあ“美味しい小説”を書こう! SF、児童書などジャンルを越境して40年以上活躍する著者が、創作の極意を惜しみなく明かす。『ミステリーズ!』連載を加筆訂正し書籍化。
タイトルコード 1002210057249

要旨 飲食店経営成功の鉄則は、やはり「基本の実践」だ。しかし、同じような知識を持っていても明暗が分かれるのが飲食店経営。その違いはちょっとした視点の違いによるものである。宇井義行の視点を持てば、基本はただの基本ではなくなるのだ。「テイクアウトが起こす奇跡」「シンプルなサービス」「求められる情報開示」そんな飲食店業界の最新情報を踏まえつつ、開業・運営のノウハウをコンパクトにまとめた関係者必携の１冊。
目次 第１章　価格低減時代に負けないための新常識（ミスター・ムシパンの快進撃
これからの外食はどう変わるのか？　ほか）
第２章　新規開店の最重要事項とは（業種・業態について
物件探し・店舗選び　ほか）
第３章　運営の基本と売上改善のコツ（飲食店でかかる原価とは
利益はどのように上げるのか　ほか）
第４章　最低限知っておきたい経営の実務（棚卸しはきっちりやろう
原価率はコントロールしよう　ほか）
第５章　負けない飲食店経営のヒントと切り口（ラーメン店
そば・うどん店　ほか）


内容細目表：

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