蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
食育のススメ (文春新書)
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著者名 |
黒岩比佐子/著
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出版者 |
文芸春秋
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出版年月 |
2007.12 |
請求記号 |
3838/00422/ |
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
中村 | 2531472310 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
3838/00422/ |
書名 |
食育のススメ (文春新書) |
著者名 |
黒岩比佐子/著
|
出版者 |
文芸春秋
|
出版年月 |
2007.12 |
ページ数 |
291p |
大きさ |
18cm |
シリーズ名 |
文春新書 |
シリーズ巻次 |
612 |
ISBN |
978-4-16-660612-2 |
分類 |
3838
|
一般件名 |
食道楽
|
個人件名 |
村井弦斎
|
書誌種別 |
一般和書 |
内容注記 |
文献:p285〜288 |
内容紹介 |
明治の大ベストセラー小説「食道楽」で紹介された美食、食餌療法、食育、おもてなし等の数々。食育基本法がつくられる百年も前から「食育」を提唱し、推進した村井弦斎の食の極意を学ぶ。 |
タイトルコード |
1000710000418 |
要旨 |
明治の大ベストセラー小説『食道楽』で紹介された美食、食餌療法、食育、おもてなし等の数々。食育基本法がつくられる百年も前から「食育」を提唱し、推進した人の食の極意とは。 |
目次 |
第1章 「文明の生活をなさんものは文明の台所を要す」―春の巻(爆発的ベストセラーは美本で便利な付録つき 愛すべき登場人物たちの横顔に明治が映る 暴食・大食の戒め、肉食のすすめ 食品鑑定法、食合せ、食餌療法など、満載の実用情報 明治の難病だった脚気治療に貢献する) 第2章 「家庭料理の研究は夫婦和合の一妙薬」―夏の巻(男爵家の台所と豪華なおもてなし料理 離婚王国、明治日本の家庭料理 見ても美人、聞いても美人になる方法 洋の東西、美食の贅沢をめぐって 円満な結婚生活、家庭づくりの秘策) 第3章 「身体の発達も精神の発達も根源は食物にある」―秋の巻(結婚する男女に必要な「覚悟」とはなにか 料理人の腕比べと鰻料理についてのあれこれ カレーのつくり方と、「実用」「無用」の区別 安い材料で美味しくつくる秘訣 智育よりも徳育より体育よりも大切な「食育」) 第4章 「何事にも程と加減を知ることが大事」―冬の巻(牛の臓物料理にも挑戦した旺盛な好奇心 「海老茶式部」と、賢い消費者になるための知恵 お米、パン、和洋の麺類についての愉しき薀蓄 高価な食材だった卵と薬膳の起源について 食べることは生きること) |
著者情報 |
黒岩 比佐子 ノンフィクション・ライター。1958年東京生まれ。慶應義塾大学文学部卒業後、PR会社勤務を経てフリーに。『「食道楽」の人 村井弦斎』(岩波書店)で、2004年度サントリー学芸賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
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